Question

طريقة عمل القطايف ؟

Answer 1

القطايف هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من طبقات من العجين المرقد محشوة بالجوز أو اللوز ومعصورة بالعسل الحلو. وهناك عدة طرق لتحضير القطايف، وفيما يلي طريقة بسيطة لتحضيرها:

مقادير القطايف:

مقادير العجين:

• 4 أكواب طحين.
• 1 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

مقادير الحشو:

• 2 كوب جوز مطحون أو لوز مطحون.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب عسل.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة عمل القطايف:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، الخميرة، الملح والسكر حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الزبدة المذابة والماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط الجاف واعجني المكونات حتى تصبح لينة ومتماسكة.
3. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت ودعيه يرتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
4. في وقت التحضير، اخلطي المكونات الخاصة بالحشو معًا في وعاء حتى يتجانس المزيج.
5. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم قمي بفرد كل كرة بشكل دائري باستخدام مدلكة العجين حتى يصبح سمكها رقيقاً.
6. قومي بملء المنتصف بحشوة الجوز أو اللوز، ثم قومي بلف العجين حول الحشوة بحيث تكون القطايف على شكل مثلث.
7. قطعي القطايف حسب الحجم الذي ترغبين به وضعيها في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ثم ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. ويمكن قليها في الزيت المغلي لمن يرغب
8. بعد ذلك، خذي الصينية من الفرن واتركي القطايف لتبرد لمدة قليلة.
9. اغمسي القطايف بالشيرة بحيث تغمس بالكامل، ثم اتركيها جانباً لمدة ساعتين حتى تمتص الشيرة.

التقديم:

• قدمي القطايف باردة مع القشطة أو الجبنة البيضاء ورشة من القرفة أو الفستق المطحون على الوجه. يمكنك تخزين القطايف في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أيام.